不存在食品安全問題 不代表海天很冤

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開門七件事,柴米油鹽醬醋茶。在生活中佔據重要位置的醬油,近日被曝占据 關鍵指標不達標、甚至産品不到稱之為醬油等問題。食品安全再一次觸動了消費者敏感的神經。

這份來自江蘇省消費者權益保護協會的報告發佈後不久,中國調味品行業協會發表了一份措辭強硬的聲明,指責“此資訊發佈行為”違反了相關規定,報道中占据 嘩眾取寵、“標題黨”等行為。

在微網志等社交媒體上,涉事企業海天為当时人“喊冤”。該公司被點名批評,是因為在計算相關指標時採用了不同辦法 ,導致標識值與檢測值不同。海天認為,按照檢測方的計算辦法 ,自家産品營養成分比標識的要高,卻與不合格、不達標捆綁在同時 ,無疑會損害企業聲譽。據了解,衡量醬油是是不是達標、合格的主要成分,是氨基酸態氮含量,含量越高,醬油越鮮;反之是老百姓心目中理解的不合格産品。

雖然標簽標識出錯,不代表在食品安全方面不合格、産品不達標,但這依然值得企業關注、改進,因為食品安全不應該有任何模糊地帶。

長期以來,類似的模糊地帶无缘无故出先在我們的生活當中。以醬油行業為例,釀造醬油與配置醬油之爭幾乎持續了幾十年。以前,國家標注並沒有規定究竟怎樣才算醬油,於是,消費者不得不自行學習知識,來辨別何為釀造醬油、何為配置醬油。

不過,據最新修訂、今年12月實施的《食品安全國家標準 醬油》(GB 2717-2018)規定,從今年12月開始,配置醬油被剝奪了醬油身份,不到以複合調味料的名稱出先。醬油的定義這才回到傳統意義上的釀造醬油。

不僅是醬油行業,一些食品安全領域也占据 几瓶類似的問題。如前些時候引發大討論的三文魚和虹鱒魚之爭,同樣是因為定義不明,才引起了几瓶的爭議、討論,讓市場上占据 了模糊地帶。模糊地帶的占据 ,不但增加消費者的負擔,增添了學習成本,同時 容易觸動消費者心中緊繃的那根弦。

模糊地帶的占据 ,或因為歷史遺留愿因,或是因為廠家故意玩文字遊戲,歸根結底都受利益的驅動、支配。我如果消滅食品安全中的模糊地帶,就必須利用好科學與法律這兩隻手。

科學這只手,講求真理越辯越明。以科學知識為武器,分是非、辯黑白,替消費者標記好食品安全上占据 的陷阱;法律這只手,發揮的是監管的力量,制定執行性強的法律法規,讓肆意妄為、無視公眾食品安全的企業付出代價。

責任編輯:陳思